بازار گوشت قرمز، مرغ و تخم‌مرغ كه در ماه‌هاي اخير با افزايش شديد قيمت مواجه بود، با تدابير انديشيده شده به سمت تعادل پيش مي‌رود.افزايش قيمت گوشت قرمز در سال جاري در برخي مقاطع زماني از جمله ماه رمضان، عيد قربان و محرم باعث شد تا دولت وارد ماجرا شود و براي تعديل قيمت گوشت در بازار دستوراتي صادر كند.

 در اين ميان، استان تهران كه با بيشترين افزايش قيمت در ماه‌هاي گذشته روبه‌رو بود، مورد توجه قرار گرفت و استاندار تهران اوايل ماه گذشته اعلام كرد كه بايد شرايط تامين و قيمت گوشت قرمز به گونه‌اي تنظيم شود كه شهروندان استان تهران براي پايان سال، دغدغه‌اي نداشته باشند.

مرتضي تمدن در آن زمان گفت: وزارت بازرگاني براي وارد كردن روزانه گوشت هزار راس دام سبك از سوي تشكل‌ هاي غيردولتي متقاضي اعلام آمادگي كرده است.

وي افزود: انحصار واردات گوشت قرمز به استان تهران كه هم‌اكنون در اختيار تعداد محدودي از شركت‌هاي خصوصي است بايد بشكند و دايره واردكنندگان را با مجوزهاي صادره افزايش دهيم.

وزير جهاد كشاورزي نيز آذرماه اعلام كرد؛ با تمهيدات صورت گرفته تا 3 - 2 ماه آينده قيمت گوشت گوسفند متعادل خواهد شد.

به گزارش خبرنگار ما، با گذشت حدود يك ماه از وعده‌هاي داده‌شده، قيمت گوشت قرمز تغيير محسوسي نداشته اما به گفته فعالان بازار، با اقدامات انجام‌شده براي توزيع گوشت گوساله و گوشت گوسفندي پيش‌بيني مي‌شود قيمت‌ها رو به كاهش رود.

در حال حاضر، در سطح شهر هركيلو شقه گوسفندي بدون دنبه حدود 13 هزار و 500 تومان، هر كيلو سردست گوسفندي با گردن حدود 13 هزار و 500 تومان، ران گوسفندي 14 هزار و 500 تا 15000 تومان و هر كيلو گوشت گوسفندي با دنبه 13 هزار و 100 تومان به فروش مي‌رسد. همچنين هركيلو گوشت گوساله مخلوط 9500 تومان، ران گوساله تميزشده 11 هزار و 900 تومان و سردست گوساله هركيلو 9900 تومان به فروش مي رسد؛ اين در حالي است كه به گفته مغازه‌داران، قيمت فروش ران گوسفندي در برخي مناطق بالاي شهر 3 2 هزار تومان گران‌تر نيز فروخته مي‌شود.

همچنين در سطح بازار هر شانه تخم‌مرغ 30 عددي بدون مهر حدود 2500 تومان به فروش مي‌رسد كه نسبت به آذرماه كه قيمت تخم‌مرغ به حدود 3800 تومان نيز رسيده بود، كاهش چشمگيري نشان مي‌دهد.

توزيع گوشت گوسفندي

سيدكاظم صمدي عراقي، رئيس اتحاديه صنف فروشندگان گوشت گوسفندي به «جام‌جم» مي‌گويد: قيمت گوشت قرمز نسبت به ماه‌هاي گذشته افزايش نداشته است و آرام‌آرام به سمت كاهش قيمت پيش مي‌رود.

وي افزود:‌ واحدهاي صنفي، گوشت گوسفندي را كيلويي 11 تا 12 هزار تومان خريد كرده و با 8 تا 10 درصد سود به مشتري مي‌فروشند كه البته يك مقدار نيز با افت روبه‌روست. قيمت مخلوط شقه گوسفندي هر كيلو 12 هزار تومان براي فروشنده تمام مي‌شود كه عرضه آن به مشتري 13 هزار تومان صورت مي‌گيرد، اما برخي مغازه‌داران از اين قيمت نيز پايين‌تر مي‌فروشند.

وي در پاسخ به اين سوال كه با توجه به دستور دولت براي تنظيم بازار گوشت قرمز و كاهش قيمت‌ها آيا اقدامات لازم در اين زمينه صورت گرفته است، مي‌گويد: وزارت بازرگاني مسووليت تنظيم بازار را به عهده دارد و در حال حاضر، مخلوط گوشت گوساله به صورت گرم كيلويي 7300 تومان به مشتري توزيع مي‌شود و گوشت گوسفندي نيز از اين هفته با قيمت حدود 10 هزار و 600 تومان به صورت سرد توزيع خواهد شد.

در واقع گوشت گوسفندي از شهرستان‌هاي ديگر براي تامين نياز استان تهران تامين مي‌شود.صمدي افزود: عرضه مستقيم گوشت گرم گوسفندي و گوساله تا زمان متعادل شدن بازار گوشت قرمز ادامه خواهد داشت.

وي در پاسخ به اين سوال كه با توجه به نزديك شدن نوروز و افزايش تقاضا، آيا تدابيري براي جلوگيري از افزايش قيمت‌ها انديشيده شده است، گفت: به هر حال تامين گوشت از شهرستان، براي كلانشهري چون استان تهران - كه با افزايش بها مواجه شده بود - خود يك تدبير است، اگر روزي هزار گوسفند وارد استان تهران بشود باعث تعادل بازار شده و روي قيمت تاثير مي‌گذارد.

وي افزود: در حال حاضر با توجه به بالا بودن بهاي گوشت قرمز يك مقدار بازار به دليل كاهش قدرت خريد دچار ركود است، اما اميد مي‌رود با افزايش ميزان عرضه امكان خريد لاشه با قيمت مناسب‌تر از كشتارگاه‌ها فراهم شده و فروش به مشتري نيز با بهاي پايين‌تر صورت گيرد.

تنظيم بازار مصرف در گرو تنظيم توليد

همچنين بهاي گوشت و مرغ نسبت به آذر با كاهش روبه‌رو بوده است به طوري كه قيمت مرغ از هر كيلو حدود 2800 تومان در بازار به حدود 2300 تا 2600 تومان رسيده است.محمد يوسفي، مديرعامل اتحاديه مرغداران گوشتي تهران درباره وضعيت توليد به «جام‌جم» مي‌گويد: توليد مرغ گوشتي اكنون مازاد بر مصرف است و مرغداران با ضرر و زيان مرغ خود را به فروش مي‌رسانند و منتظريم مسوولان ستاد تنظيم بازار مرغ مازاد را جمع‌آوري كنند.وي مي‌افزايد: مازاد توليد هر ماه حدود 15 تا 20 هزار تن است كه در اسفند با توجه به افزايش تقاضا تعديل مي‌شود.

وي درباره سياست‌هاي دولت براي تنظيم بازار مي‌گويد: متاسفانه هر وقت بهاي مرغ بالا مي‌رود، دولت به فكر تنظيم بازار مي‌افتد، اما وقتي قيمت مرغ كاهش مي‌يابد و توليدكنندگان ما ضرر و زيان مي‌دهند، كاري به تنظيم كردن بازار ندارد.

يوسفي تصريح مي‌كند: توليد مرغ براساس برنامه‌ريزي انجام مي‌شود، اما وقتي قدرت خريد مردم كاهش مي‌يابد، مرغ روي دست توليدكننده مي‌ماند و دولت در اين‌گونه مواقع كه توليدكننده با مازاد توليد روبه‌روست، بايد وارد عرصه شود و با خريد آن يا هموار كردن مسير صادرات با مشوق‌هاي صادراتي از توليدكننده حمايت كند.

وي ادامه مي‌دهد: بهاي مرغ در بازار حدود 2300 تا 2400 تومان است در حالي‌كه بايد هر كيلو مرغ 2700 تا 2800 تومان باشد، چون در روزهاي اخير بهاي ذرت و جوجه يك روزه گران شده است.

يوسفي تاكيد مي‌كند: تنظيم بازار 2 جهت دارد، يك جهت آن توليدكننده است و جهت ديگر مصرف‌كننده است. به عبارتي تا بازار توليد، تنظيم نشود، بازار مصرف هم تنظيم نخواهد شد.